ASFODELO

Nome in italiano: asfodelo

Nome scientifico: asphodeline lutea

Nome dialettale: Zzubbi, battagghiori

Famiglia: liliacee

Descrizione: è una pianta erbacea con un sistema radicale formato da numerose radici tuberoso-ingrossate riunite insieme nella parte apicale; il fusto variamente ramificato ha un'altezza di 50 - 100 cm. Le foglie di colore verde hanno sezione triangolare, sono carnose e sono larghe pochi cm e lunghe fino a 70 cm. I fiori hanno 6 petali carnosi e di colore bianco con nervatura mediana rossa e verdastra.Il frutto è una capsula.

Habitat: cresce nei luoghi erbosi ed aperti e soleggiati della macchia mediterranea.

Proprietà: tradizionalmente la polpa dei tubercoli freschi viene impiegata per schiarire le efelidi.

Utilizzazione:

I giovani fusti (detti in dialetto "zzubbi, curina") si raccolgono e dopo aver asportato la pellicola esterna si sbollentano e si cucinano a frittata con le uova come gli asparagi oppure si cucinano alla brace bagnati nel "salmoriglio" (condimento a base di olio, limone, origano, sale e pepe). 
Attenzione consumarne una quantità limitata perché è una verdura difficile da digerire.