Lattuga alata

Famiglia: Composite .

Nome locale: Erba scursuni

Nome scientifico: Lactuca viminea.

Ambiente: Cresce in luoghi sassosi, e nei margini della strada dal livello del mare fino a circa 2100 metri di altitudine.

Caratteri botanici: Pianta erbacea biennale caratterizzata da una rosetta di foglie basali con lamina pennatosetta .Produce un fusto alto circa un metro. I fiori di colore giallo sono riuniti in capolini.

Proprietà: alimentari.

Utilizzazione:

Le fogli basali, dal sapore dolciastro, si consumano lessate e condite con olio oppure, più raramente, crude in insalata.
Lattuga alata bollita: "erba scursuni a zuppetta": per 4 persone
Dosi: 1 kg circa di cicoria, olio, sale e acqua q.b.
Preparazione: Stesso procedimento della borragine bollita