Malva

Famiglia: Malvacee

Nome locale: Marva

Nome scientifico: Malva sylvestris

Ambiente: E' comune sia nella zona mediterranea sia nella zona submontana. Si trova nei luoghi erbosi, nei ruderi, lungo le strade e nei campi abbandonati. Fiorisce da marzo ad ottobre.

Caratteri botanici: E' una pianta erbacea cespitosa biennale  con una radice a fittone biancastra e carnosa, Il fusto e' alto fino ad un metro. Le foglie sono lobate e dentate. I fiori sono lungamente peduncolati,di colore rosa violaceo. I petali in numero di 5, presentano un incavo all'estremità. I frutti sono acheni reniformi con un solo seme, riuniti a gruppi di dodici.

Proprietà: Emollienti, lenitive, antinfiammatorie, leggermente lassative, espettoranti.

Utilizzazione:

Zuppa di malva:
Ingredienti: 600 g. di foglie di malva già bollite; brodo vegetale; crostini di pane integrale.
Procedimento: far cuocere nel brodo vegetale la malva. Ultimata la cottura, passare tutto al frullatore, mettere il sale e porre di nuovo sul fuoco. Servire il passato con i crostini.

Insalata rustica:
Ingredienti: foglie di malva e di ortica (insieme devono costituire i 3/4 dell'insalata) insalatina di campo (1/4); olio di oliva; una manciata di pinoli tostati; 200 g. di pecorino semisecco a dadini; 200 g. di mortadella a dadini; sale e peperoncino tritato.
Procedimento: pulire e lavare le verdure. Bollirle, strizzarle, tritarle e condirle con olio, sale e una spolverata di peperoncino. Aggiungere il pecorino, i pinoli, la mortadella e girare per insaporire bene il tutto.