Nepetella
Famiglia: Labiate
Nome locale: Nipitedda, mintastru, mentuccia
Nome scientifico: Calamintha sylvatica
Ambiente: Cresce in tutta Italia dal mare alla zona montana, nei boschi, nei luoghi erbosi e negli incolti.
Caratteri botanici:: E' una pianta erbacea perenne provvista di rizoma strisciante. il fusto e' alto 70 cm circa. Le foglie, piccole e verdi, sono opposte a due a due ed hanno forma ovale. I fiori sono riuniti in gruppi di 39. Il frutto e' formato da quattro acheni posti in fondo al calice persistente.
Proprietà: Aromatizzanti, digestive, carminative, stimolanti
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La nepetella viene essiccata
all'ombra in un luogo aerato e conservata in recipienti di vetro come
aromatizzante:
1) l'aroma della nepetella
ricorda quello della menta e pertanto è usata nella preparazione di liquori e
bevande.
2) trova un utile impiego come correttore del sapore e dell'odore in numerose
preparazioni farmaceutiche.
3) da essa si estrae un olio che stimola la circolazione superficiale e
favorisce i processi di riparazione dei tessuti cutanei.
Lumache alla nepetella:
Ingredienti: 1 kg di lumache, 3 cucchiai di nepetella essiccata, olio,
sale, pepe e limone q.b.
Procedimento: sbollentare, sgusciare, pulire e lavare le lumache con
acqua salata. Sistemarle in una pentola con acqua bollente salata, versare la
nepetella e fare insaporire per 30-40 minuti circa. Scolare le lumache e
condirle con olio, sale, pepe e limone.
