Porcellana
Famiglia: Portulacacee
Nome locale: Purciddana
Nome scientifico:Portulaca oleracea
Ambiente: E' diffusa in tutta Italia dal mare fino alla zona submontana; e' comunissima nei campi e negli orti, presso le case e lungo le strade.
Caratteri botanici: E' una pianta erbacea annuale con fusti sdraiati sul terreno. I fusti sono carnosi, succosi e molto ramificati. Le foglie, anch'esse carnose e succose sono sessili, hanno forma obovata, sono cuneate alla base e hanno la massima larghezza non nella parte centrale. I piccoli fiori sono solitari o riuniti in fascetti. I petali sono presenti in numero variabile da 4 a 6 e sono di colore giallo.
Proprietà: Dissetanti, rinfrescanti, antinfiammatorie, diuretiche e depurative.
| Utilizzazione: |  |
Cresce in abbondanza nei campi e nei giardini; viene raccolta, mondata delle parti più dure, lavata ed asciugata con uno strofinaccio. Si usa aggiungerla nella classica insalata al pomodoro siciliana.
Insalata di pomodoro e porcellana:
Ingredienti: pomodori da insalata, cipolla calabrese, capperi,
peperone crudo, basilico, origano, porcellana, sale e olio.
Preparazione: tagliare i pomodori a pezzetti con tutta la buccia,
affettare finemente la cipolla e porla un po’ in acqua e sale per fare
scaricare il sapore piccante. Tagliare un peperone crudo a fini listerelli.
Aggiungere la porcellana lavata e mondata, miscelare il tutto con abbondante
olio d'oliva, sale, basilico, origano e capperi. Lasciare a riposare un quarto
d'ora e consumare accompagnandola con buon pane di casa.
