Rovo

Famiglia: Rosacee

Nome locale: Ruvettu, amareddu.

Nome scientifico: Rubus fruticosus

Ambiente: Siepi, radure boschive , boschi freschi e fertili, scarpate ed incolti, dal mare ad oltre 1000 metri.

Caratteri botanici E' un arbusto con rami lunghi dotati di aculei arcuati. Le foglie sono imparipennate con 5 foglioline . Il picciolo e' lungo e spinoso . I fiori sono riuniti in spighe e sono di colore bianco o rosa-chiaro. Il frutto e' formato da numerose drupe di colore nero-rossastro.

Proprietà: Aromatizzanti, astringenti, antinfiammatorie, coloranti

Utilizzazione:

Rovo verde fritto:
Ingredienti: una ventina di cime di rovo, 2 cucchiai di farina, 1 uovo, 2 bicchieri di latte, 1 cucchiaio di olio (più quanto serve per friggere), sale, mezzo limone.
Procedimento: lavare e asciugare le punte di rovo. Preparare una pastella con la farina, il latte, le uova, il cucchiaio di olio di oliva e un pizzico di sale. Impastare le punte e friggerle in olio di oliva. Servire bollenti spruzzate di limone.

Bevanda estiva:
Ingredienti: una manciata di foglie di rovo, una manciata di foglie di lampone, 1 litro di acqua.
Procedimento: lavare e asciugare le foglie. Bollire l'acqua, unire le foglie e lasciarle in infusione. La bevanda così ottenuta, ricca di vitamina c, si può bere sia calda che fredda. Volendo si può mettere un po' di zucchero.

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