Tarassaco

Famiglia: Composite

Nome locale: Denti di liuni

Nome scientifico: Taraxum officinale

Ambiente: Si trova in tutta Italia nei luoghi erbosi nei prati ed anche negli incolti e nei boschi

Caratteri botanici : E' una pianta erbacea con un rizoma verticale pił o meno cilindrico. Nella parte superiore il rizoma ha numerose cicatrici. I fusti senza foglie sono alti fino a 40 cm. Le foglie possono essere erette o sdraiate al suolo. I fiori sono riuniti in capolini portati all'apice dei fusti. Il frutto e' un achenio bislungo.

Proprietą: Amarotoniche, eupeptiche, digestive, coleretiche, colagoghe, depurative, blandamente diuretiche e lassative, cosmetiche, vitaminizzanti.

Utilizzazione:

Tarassaco a insalata: per 4 persone
Dosi: 500 gr di tarassaco, 5 cucchiai di olio, limone o aceto, sale.
Preparazione: seguire lo stesso procedimento della ricetta caccialepre e crespigno a insalata.

Altri usi del tarassaco:

1) le radici tostate costituiscono un buon surrogato del caffč.
2) i boccioli dei fiori si conservano sott'aceto come i capperi.
3) l'infuso dei fiori trova applicazione cosmetica come lozione per schiarire le efelidi (macchie che appaiono sulla pelle del viso e delle mani dette anche lentiggini).
4) partecipa bene come ingrediente nelle ricette con verdure miste.

 

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