ISTITUTO COMPRENSIVO “Card. Dusmet” – NICOLOSI
ANNI SCOLASTICI 2006/2007 – 2007/2008
PROGETTO POR “I FRUTTI DELL’ETNA”
Mis. 3.06 – Azione E 

SCHEDA INFORMATIVA

FRUTTO: Gelso nero      

Notizie storiche:

Originaria dell'Asia Minore e Iran, introdotto in Europa probabilmente nel Cinquecento e sin dall’antichità viene coltivata per i suoi frutti.

Luogo di coltivazione:

Diffuso sporadicamente in tutto il territorio etneo.

Caratteristiche della pianta:

Nome scientifico: Morus nigra

Famiglia: Moraceae

Nome in italiano: Gelso nero

Nome in siciliano: Ceusu niuru

E’ un albero coltivato molto diffuso nel territorio etneo. Le foglie caduche sono ovali con la pagina superiore molto ruvida e la pagina inferiore pelosa. I frutti somigliano molto alle more ed hanno un piacevole sapore agrodolce.

Caratteristiche nutrizionali:

Sono da tempo riconosciute proprietà medicinali di frutti, foglie, radici e corteccia: un tempo non molto lontano venivano indicate per lenire afta, angina, astenia, stipsi e stomatite.

 Il frutto ha proprietà espettoranti, depurative, lassative, rinfrescanti e toniche.

Uso:

Ieri e oggi:

Marmellate, gelatine, confetture, sorbetti, dolci, grappe, sotto spirito. L'uso dei frutti in macedonia di piccoli frutti ne migliora sapore e profumo. Aromatizzante e colorante per gelati, conferisce un colore blu-violetto.
In Italia Centrale e in Sicilia il M. nigra è allevato per il consumo locale.
L'infuso di foglie ha proprietà antibiotiche. La polpa viene usata in cosmesi per maschere lenitive di pelli secche, il succo trova uso in in lozioni idratanti.

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